Von Weiterdenkern und Andersmachern

Transgourmet Cook The Art of Food Kochkunst

Ein Denkmal für den besten Beruf der Welt

Drei Köche, eine Leidenschaft. Über einen Beruf, der die Grenze zwischen Kunst und Handwerk immer mehr verschwimmen lässt #theartoffood

Ein Denkmal für den besten Beruf der Welt #theartoffood

Wir haben mit drei ambitionierten Köchen aus unserem Netzwerk einen Film über ihren persönlichen Antrieb und ihre Wünsche für die Zukunft der Gastronomie-Branche gedreht. Und darüber gesprochen.

Einmal ALLES, bitte!

Fergus Henderson über Nose-to-Tail und warum Innereien so köstlich sind.

Einmal ALLES, bitte!

Fergus Henderson gilt als einer der einflussreichsten Gastronomen unserer Zeit. Seine Nose-to-Tail Philosophie steht für die Wertschätzung der Tiere, die wir schlachten, und die Überzeugung, dass man sie von Schwanz bis Schnauze köstlich zubereiten kann.

Der Recall für aussortierte Lebensmittel.

Restlos Glücklich in Berlin hält was der Name verspricht.

Der Recall für aussortierte Lebensmittel.

Krumme Gurken, Brot vom Vortag oder Riesen-Zucchini. Was vom konventionellen Markt verschmäht wird, wird vom Berliner Verein „Restlos Glücklich“ kulinarisch aufgetischt.

Restaurant | Gewächshaus | Gemüseacker

Zu Gast im Farm-to-Table Restaurant „De Kas“.

Restaurant/ Gewächshaus/ Gemüseacker

Das Farm-to-Table Restaurant „De Kas“ in Amsterdam gilt seit Jahren als Pilgerstätte für Nachhaltigkeits-Genießer. Das zentrale Erfolgsmoment: seine radikale Frischeküche mit pflanzlichen Produkten aus eigenem organischem Anbau.

Ein Denkmal für den besten Beruf der Welt

Ein Denkmal für den besten Beruf der Welt #theartoffood

Einmal ALLES, bitte!

Einmal ALLES, bitte!

Der Recall für aussortierte Lebensmittel.

Der Recall für aussortierte Lebensmittel.

Restaurant | Gewächshaus | Gemüseacker

Restaurant/ Gewächshaus/ Gemüseacker

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